💬
Nằm ngay mặt tiền đường Yersin quận Nhứt, quán hủ tiếu của ông Toàn đã trải qua 3 đời nắng mưa mưa nắng ở Sài Gòn, quán nằm gọn trong một góc căn nhà nhỏ chắc tầm chừng 10 mét vuông, ấy thế mà khi tui đến khách ngồi chật kín quán phải đợi đâu năm mười phút có hơn mới có chỗ ngồi. Nghe nói ông Toàn theo chân cha mẹ bán hủ tiếu từ năm 14-15 tuổi, đến nay cũng đã hơn 60 năm, ông cũng đã không còn nấu chính mà để cho con trai của mình đứng bếp chính.
Vậy tô mì cha truyền con nối theo năm tháng đó có hương vị như thế nào? Tui gọi một tô mì thập cẩm, vẫn là thói quen lấy cọng hủ tiếu mềm và 2 vắt mì trứng ăn cho đã thèm. Tô hủ tiếu bưng ra, hương thơm bốc lên thôi đã thấy cõi lòng xốn xang, từng lớp hương thơm đầy quyến rũ như thúc giục tui cầm đũa lên và ăn liền ngay. Theo thường lệ, tui húp một muỗng nước dùng trước khi ăn xem có cần nêm nếm thêm không, dòng nước đậm vị lại ngọt ngào ở mức hoàn hảo luôn nên tui chỉ cần thêm ớt vào cho gia vị thêm chút nồng nàn. Cọng hủ tiếu mềm, ngấm nước, cọng mì trứng mềm dai không bị cứng hay khô. Trong tô có thịt nạc khá nhiều, thịt mềm tan trên đầu lưỡi, rồi tới cật - cũng lại khá nhiều, giòn sật nhưng mà không bị hôi, ăn vào chỉ thấy lưỡi rung rinh chứ không khó chịu nè. Mà hổng hiểu sao thập cẩm sẽ không có cá, ai ăn cá phải kêu riêng, đang định gọi cá thì lại thấy xí quách ngon quá trời quá đất, thế là gọi một tô ra ngồi ăn chơi. Xí quách to nhưng thịt mềm, gỡ ra dễ dàng chứ không bị dai dính, và thịt xí quách hầm trong nước dùng nên thấm được cái vị ngon lạ lùng hen. Quên kể nữa điểm sáng nhất chính là tóp mỡ có dầu, bỏ vào nước dùng béo thơm ăn tới đâu mê ơi là mê tới đó nhé. Lưu ngay địa chỉ quán nè cả nhà mình ơi, muốn ăn phải dậy thiệt sớm nhé:
Tân Hưng - 1 Yersin, Quận Nhứt, Sài Gòn
05h00 - 10h00
#foodholicvn #foodholicvnquan1 #tânhưng
Search